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salumi salami insaccati

“Facciamo i salami”: una tradizione gustosa che torna ogni anno

salamiDal nostro allevamento di suini usiamo la carne fresca selezionata, la maciniamo e condiamo sapientemente il tutto con aromi naturali: un po’ di vino ed ecco, il salame è pronto per la stagionatura. Detto così sembra facile ma “fare i salami” è una tradizione che, all’agriturismo “Alla Strozza” di Gualdo, va avanti di generazione in generazione.

COME SI “FANNO” I SALAMI. Da qualche giorno è iniziata la nuova produzione 2017 dei salami all’aglio tipici di Voghiera, ma non solo: cotechini, salsicce e carni fresche di suino per grigliate profumate. I suini sono cresciuti nell’allevamento aziendale, all’interno della fattoria didattica: poi, in questo periodo dell’anno, prende il via la produzione di carni, macinate e sapientemente condite con aromi naturali.

Le prelibatezze della “Strozza”

Sale, pepe, noce moscata, vino e aglio di Voghiera per ottenere un insaccato unico, che si trova nel punto vendita di via Martiri della Libertà 74 a Gualdo, tutti i giorni compresa la domenica.

DOVE DEGUSTARE I PRODOTTI TIPICI? All’agriturismo “Alla Strozza”, invece, è sempre l’occasione giusta per assaggiare i prodotti caserecci che non mancano mai: rivisitati, in alcune occasioni, per farti scoprire nuovi sapori della terra estense che non sapevi esistesse. Tutto, insomma, per immergerti tra le prelibatezze uniche del ferrarese.

I suini nella nostra fattoria didattica

Agriturismo La Strozza Ferrara

I viaggi saporiti de “La Strozza”

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Se stampi questa foto, il liquore il giovedì d’ottobre è in omaggio 😉

L’agriturismo “La Strozza” va in viaggio, e tu puoi venire con noi.

Però scordati uno scomodo viaggio d’andata e di ritorno, raggiungi direttamente la meta della tua gita venendo a Gualdo a “La Strozza”.

Tutto da scoprire, un viaggio enogastronomico nella tua regione, dall’antipasto al dolce. Leggi il menù nella foto qui sotto e scegli il tuo viaggio: collina, mare, montagna o semplicemente casa?

Giovedì 5 ottobre: Collina. Vino: Azienda vinicola Tremonti Imola – Sangiovese superiore biologica

Giovedì 12 ottobre: Mare. Vino: Azienda agricola Corte Madonnina – Sauvignon

Giovedì 19 ottobre: Montagna. Vino: Il peccatore biologica – Tenuta Santa Lucia

Giovedì 26 ottobre: Casa. Vino: Pra di Bosso Lambrusco – Reggiano doc Casali viticultori

Tutto incluso a 30 euro per ogni serata (prenotazione obbligatoria entro il mercoledì precedente, basta chiamare il 338/2549597 o 0532/815493). Perché se l’autunno è la stagione delle gite fuori porta, i giovedì d’ottobre a “la Strozza” sono l’occasione giusta per degustare prelibati piatti accompagnati dai vini migliori per assaggiare tutti i sapori della tua regione vicino a casa.

La “febbre” del venerdì sera

cocktail alla strozzaIl tuo venerdì dell’estate, a Ferrara e provincia, non sarà più lo stesso.

Al via, il 7 luglio 2017, i “Venerdì Alla Strozza”: fino all’11 agosto, ogni venerdì sera, musica e drinks a bordo piscina con serate a tema e tanto divertimento.

Ecco il programma:

7 luglio – #NonTeLoDico by ‘Corte Settantaquattro’

14 luglio – Esta noche – Reggaeton party: è la tua colonna sonora dell’estate, una serata a tutto reggaeton con il ritmo che ti entra nel sangue 😀

EVENTO EXTRA: da non perdere, il 19 luglio, il torneo di calcetto saponato tutto al femminile, dedicato alle squadre di ragazze che vorranno sfidarsi a calcio, partite rese ancora più difficili e divertenti dall’acqua e il sapone

21 luglio – Bella Prika – Tribute band Vasco Rossi: ebbene sì, nell’anniversario dei 40 anni di emozioni e di musica del ‘Blasco’, “Alla Strozza” potrai vivere momenti unici con questa band tra le migliori del panorama musicale

28 luglio#NonSoloPecore: quello che è già diventato l’aperitivo dell’estate

4 agostoLigabusi – tribute band Ligabue: sulle note delle più celebri canzoni della rockstar emiliana, potrai scatenarti ed emozionarti a bordo piscina

11 agosto – #NonTeLoDico by ‘Corte Settantaquattro’

Aspettando il White party – 14 agosto – Ferragosto, il Capodanno dell’estate, passalo con noi

Tutto questo sono i “Venerdì Alla Strozza”

X INFO: cell. 338/2549597 – tel. 0532/815493 – info@serafinistrozza.it

venerdì alla strozza

La primavera è… Caccia alle uova, musica e degustazioni

caccia alle uova

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L’aria di primavera continua a “fare bene”, soprattutto se sei all’Agriturismo “Alla Strozza”.

Voglia di stare all’aperto? Si parte con la “Caccia alle uova pasquali”, sabato 15 aprile al pomeriggio: una vera e propria caccia al tesoro dedicata ai bambini che saranno, ovviamente, i protagonisti. Si parte alle 15 nell’estivo dell’Agriturismo: ci sarà tanto intrattenimento e giochi nel pieno rispetto della natura. A seguire, merenda per i piccoli e aperitivo per i grandi.

Da non perdere Federico Orlandi e i suoi pappagalli, insieme all’animazione de “Le favole”. Al termine merenda per i bimbi e aperitivo per i grandi (Ingresso 5 euro – E’ gradita la prenotazione).

Dopo aver festeggiato Pasqua, invece, aspettiamo insieme l’estate: sabato 22 aprile, insieme ai nostri amici “Pitzbull” e “Vulandra Viaggi”, una serata di degustazione e musica. Si balla ma non solo: clicca sulla foto qui sotto per i dettagli. Durante la serata non mancheranno le sorprese 😉 Anche in questa occasione è gradita la prenotazione.

primavera pitzbull

riso

Il riso come non l’hai mai mangiato: la storia ferrarese di questo prezioso cereale

riso menù strozza

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Un tuffo nel passato, ma le prelibatezze sono più presenti che mai!

All’Agriturismo “Alla Strozza” sentiamo l’odore della primavera, tanto da sfornare nuove iniziative e serate.

Ma tu sai quando arrivò il riso nel ferrarese? E lo sai perché è migliore di altri?

Scoprilo venerdì 24 marzo con la serata a tema sul riso: la cucina dell’Agriturismo “Alla Strozza” ti accompagnerà in un viaggio culinario alla scoperta di un alimento ben radicato nel nostro territorio, il riso. Un menù completo, a soli 26 euro, dall’antipasto al dolce, pronto per essere assaporato:

Antipasto

Terrina di riso e carciofi con olio al prezzemolo

Primi

Vellutata di riso allo zafferano con zucchine saltate

Risotto all’isolana con sentore di cannella

Secondi

Fricasser di coniglio su croccante di riso e patate

Dolce

Torta di riso

(Bevande incluse)

Buon Natale, buone feste e… grazie a tutti

Settimana prima del Natale molto intensa, per tutti.

Ferraresi e non, tra ultime ceste, ultimi regali e cene in cui ci si scambiano gli auguri, stanno vivendo l’atmosfera magica del Natale e l’agriturismo “Alla Strozza” coglie l’occasione per ringraziare quanti hanno già festeggiato con amici e parenti e quanti verranno a Gualdo per festeggiare Natale, Santo Stefano e il 31 dicembre: così, da iniziare un nuovo anno, il 2017, tutti insieme.

Le festività, per “Alla Strozza”, sono l’occasione per ringraziare tutti coloro che ci hanno dato l’opportunità di far conoscere i nostri prodotti tipici ferraresi e le ceste natalizie.

Per le vostre Feste ci siamo sempre. L’agriturismo rimarrà aperto fino a domenica 15 gennaio 2017. Una breve chiusura, dal 16 gennaio al 10 febbraio 2017, che ci permetterà di preparare i nostri salumi tipici che serviremo nel punto vendita e si potranno degustare nell’agriturismo, durante tutto l’anno. Insomma, siete ancora in tempo per venirci a trovare 😉

Buone feste e Felice anno nuovo da Agriturismo “Alla Strozza” di Gualdo

Un tradizionale Natale ferrarese: il presepe della famiglia Serafini. Il gusto delle feste

Il presepe "Alla Strozza"

Il presepe “Alla Strozza”

Dicembre finalmente è arrivato e già si sente aria di festa e di vacanza, da passare con amici e parenti.

E nel mese che ci porterà al Natale, all’agriturismo “Alla Strozza” di Gualdo i ferraresi ma non solo potranno visitare il tradizionale presepe allestito, come ogni anno, dalla famiglia Serafini.

Il presepe storico “Alla Strozza” è un’appuntamento della tradizione, da tramandare ai bambini ma che, al giorno d’oggi, rischia di perdersi: per questo, a Gualdo, dal 3 dicembre, ha preso vita il Natale con il presepe visitabile tutti i giorni.

Un’esperienza ancora migliore se accompagnata dalla degustazione dei piatti invernali tipici dell’agriturismo “Alla Strozza”.

A partire dai primi con i cappellacci di zucca o le tagliatelle accompagnati dal ragù fresco di carne di maiale. Da non perdere i risotti profumati con salsiccia e radicchio ma anche i risotti ai funghi o con la zucca oppure regalati un Natale gustosissimo e diverso dal solito con il risotto al fortana e crema di pecorino. Ovviamente, immancabili, le passatelle e i cappelletti in brodo di gallina e manzo nostrano.

E poi? La degustazione continua con la grigliata di maiale e castrato, tra i secondi c’è il tenerissimo somarino con polenta e il cotechino e la salamina con puré di patate.

Per chiudere questa esperienza ci sono i dolci fatti in casa: crostata di marmellata, torta di mandorle di farine di castagne e con cioccolato. Da non lasciarsi scappare, il semifreddo.

Durante le feste, “Alla Strozza” si possono trovare i menù aziendali in occasione delle feste, per farsi gli auguri tra colleghi e salutarsi in allegria. Anche i pensionati di categoria possono vivere questa aria di festa, quando si ritrovano almeno una volta all’anno per scambiarsi i migliori auspici. I menù e i prezzi si concorderanno insieme, per accontentare le esigenze di tutti. Il Natale sta arrivando, vivilo al meglio.

Natale si avvicina, i consigli per un regalo gustoso

cesta-nataleAncora poco e il Natale entrerà nelle vostre case con pranzi e regali: se ancora non avete deciso cosa regalare, e volete prendere “due piccioni con una fava”, a parenti ed amici potrebbe piacere una cesta natalizia da scartare e da assaggiare subito durante le festività natalizie.

COSA C’E’ DENTRO LA CESTA NATALIZIA “ALLA STROZZA”. Viene già l’acquolina in bocca solo al pensiero dei prodotti che si possono trovare all’interno della cesta natalizia. Salumi, formaggi e vini, prodotti tutti da “Alla Strozza” di Gualdo: un’idea regalo, insomma, a prezzi personalizzati.

Da noi troverete anche la tipica salamina da sugo ferrarese stagionata dai 10 ai 12 mesi, una vera prelibatezza per i buongustai. Il punto vendita è aperto tutti i giorni (anche la domenica), mentre se volete assaggiare i prodotti potete venire a trovarci nel nostro agriturismo a degustare anche i nostri primi casarecci: non mancano mai, infatti, cappelletti ferraresi, in brodo, totelloni di ricotta di pecora e cappellacci di zucca violina.

E’ tempo di salami: ecco come si fanno

Prendi la carne fresca selezionata, macinala e condiscila sapientemente con aromi naturali (non dimenticare di aggiungere il vino) ed ecco, il salame è pronto per la stagionatura.

Il momento delle spezie

Il momento delle spezie e della salatura

Detto così sembra facile ma “fare i salami” è una tradizione che, “Alla Strozza” di Gualdo di Valerio Serafini, va avanti di generazione in generazione.

COME SI “FANNO” I SALAMI. Mercoledì 9 novembre 2016 è iniziata la nuova produzione di salami all’aglio tipici di Voghiera: cotechini, salsicce e carni fresche di suino per grigliate profumate. I suini sono cresciuti nell’allevamento aziendale, all’interno della fattoria didattica: poi, in questo periodo dell’anno, prende il via la produzione di carni, macinate e sapientemente condite con aromi naturali.

Sale, pepe, noce moscata, vino e aglio di Voghiera per ottenere un insaccato unico, che si trova nel punto vendita di via Martiri della Libertà 74 a Gualdo, tutti i giorni compresa la domenica.

DOVE DEGUSTARE I PRODOTTI TIPICI? La domenica (come qualsiasi altro giorno o serata della settimana, è consigliabile prenotare) è l’occasione giusta per assaggiare i prodotti nell’agriturismo “Alla Strozza” di Gualdo, da degustare insieme ai primi caserecci che non mancano mai: cappelletti ferraresi in brodo, tortelloni di ricotta di pecora e cappellacci di zucca violina. Tutto, insomma, per “immergersi” tra le prelibatezze uniche del ferrarese.